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ダイエット♪簡単残り野菜でミネストローネ

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Description

冷蔵庫の残り物を一挙にお鍋で煮込めます。30分間しっかり煮込むことで、全ての材料がまろやかにコクとうまみが凝縮されます。

材料 （たっぷりの器に3食分）

〇キャベツ
3〜4枚
〇たまねぎ
4分の1個
〇にんじん
3cm
〇ナス
3分の1本
〇トマト
1個
〇にんにく
1片
ウインナー
2個
ベーコン
2枚
☆コンソメ
小さじ2
☆砂糖
小さじ1
☆塩
少々
☆バジル
少々
ショートパスタ
30g程度
水(ミネストローネ用)
800cc

作り方

  1. 1

    写真

    材料はこれくらいの分量です。

  2. 2

    写真

    たまねぎ、キャベツ、ナス、トマトは1cm、にんじんは5mm角切り。にんにくは粗みじん。ウインナーベーコンは1cmに切る。

  3. 3

    写真

    全ての材料と分量の水(800cc)コンソメ、砂糖をいれて、強火にかける。沸騰したら弱火〜中火にしてコトコト20分間煮る。

  4. 4

    写真

    ショートパスタを茹で始める。(水は分量外)。時間茹でたら、ザルにあけて、オリーブオイルをまぶしておく。

  5. 5

    鍋を20分煮たところで、おたまなどで全体を一混ぜする。バジル、塩を加えてさらに10分間煮る。

  6. 6

    写真

    大きめのスープカップにたっぷり盛り付け、ショートパスタをトッピングしたらできあがり！

コツ・ポイント

野菜は角切りにして食べごたえがあります。20分間煮ても柔らかく煮えてますが、さらに10分間煮込んでコクとうまみがギュッと凝縮します。残ったスープとショートパスタはタッパーなどで冷蔵庫保存。食べたい時に温め直していただけます。保存は翌日まで。

このレシピの生い立ち

自分のダイエット用に考えました。置き換えダイエットとしていただいてます。効果はありますし、満足感がありとてもおいしくあったまります♪
レシピID : 6555304 公開日 : 20/12/06 更新日 : 20/12/14

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くれよん七海
ダイエット♪簡単残り野菜でミネストローネ
by くれよん七海