サワラのあら汁

サワラの捌き方はコチラから↓
https://cookpad.com/recipe/6513473

サワラのアラを用意する。頭を半分に割り、中骨を食べやすい大きさに切る。

アラに塩をして冷蔵庫で1時間程置き、余分な水分を抜く。

人数分の水を入れた鍋に、アラ、大根と日本酒を入れ、中火で火にかける。

一煮立ちしたら吹きこぼれないよう弱火で15分程火にかける。

15分程火を通したら麺つゆを加え塩で味を調えて、長ネギを加え一煮立ちしたら火を止める。