なすとチョリソーのトマトパスタ
かんぱちまぐろ
作り方
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1
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なすはへたとおしりを落とし1cm幅に輪切りにする
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2
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なすを水にさらす
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3
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チョリソーは斜め切りに
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4
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トマトは賽の目切りに
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5
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パスタを茹でる
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6
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フライパンを温めチョリソーを並べ焼き色をつけて取り出す
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7
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多めの油を入れ、水分を拭き取ったなすを並べる
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8
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焼き色がついたら裏返し焼き付ける
※煮込むのでそこそこに火が通っていれば良い
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9
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チョリソーをフライパンに戻す
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10
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大体火が通ったらトマトとパスタの茹で汁、にんにくチューブを加え5分ほど煮込む
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11
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塩こしょうをして混ぜ合わせる
味見する
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12
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お好みで砂糖を加える
※加えた場合は馴染ませるため少し煮込んでください
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13
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煮込みがあまいとコクがなくもうひと味と思うかもしれません
そんな時は手っ取り早く少量のケチャップ又はコンソメを追加でOK
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14
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パスタを加え混ぜ合わせる
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15
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器に盛って粗挽き胡椒振り、エキストラバージンオイルを回しかける
お好みでタバスコ
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コツ・ポイント
なすの表面、全面に油が馴染まなくとも火が通ります。その後煮込むので焼き付けの時に半生でも調整はできます。
トマトの皮がソースに残ります。見た目や食感が嫌な方は湯剥きをしてから調理してください
トマトの皮がソースに残ります。見た目や食感が嫌な方は湯剥きをしてから調理してください
このレシピの生い立ち
好物を合わせてみました！
なす、チョリソー、トマト！！
美味しくなるはず！！
なす、チョリソー、トマト！！
美味しくなるはず！！
かんぱちまぐろ
