大学芋のタレ余りません！
ハルゾ〜
作り方
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1
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さつまいもを洗い泥をおとして水を切っておく
皮付きのまま乱切りに
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2
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素揚げして クシがすっと入るよう火を通したさつまいもを出して
揚げ油をポットに片付けたらそのままフライパンを使い
↓↓
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3
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砂糖大2 醤油大2 酒大2 みりん大1 水大2 酢小1
さつまいも一本につきこの割合で
タレを作る
ふつふつ煮詰める
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4
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菜箸でつつきながら
糸を引く様なねばりを感じたら
素揚げしておいたさつまいもを投入してからめる
黒ゴマをふって出来上がり
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5
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2021.9.15追記 皆様つくれぽありがとうございます！感謝です！
飴のようになってしまうとあり目安を検討してみました
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6
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我が家は小さい中華鍋を揚げ鍋に。深く小さい中華鍋で3分以上煮ることはありません。3分砂時計落ちたらお終いにしました
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7
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冷めてくるととろ〜んと言う感じです！
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8
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アバウトな表現だと安定してつくれないですよね！反省しました。懲りずに作ってみてください\(//∇//)\
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コツ・ポイント
タレを煮詰める前にさつまいもを入れると、せっかくホクホクに揚がった芋をびちょびちょにしてしまうので、煮詰まるまで我慢して見極めること！
あわあわフツフツとして、煮詰まり量が減ったのを見てからさつまいもを投入する様に\(//∇//)\
あわあわフツフツとして、煮詰まり量が減ったのを見てからさつまいもを投入する様に\(//∇//)\
このレシピの生い立ち
おやつ以外にさつまいもをお弁当にも入れたかったんです。売っているタレは余ると困りますが、このタレは使い切りです！
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ハルゾ〜
