たべまる給食【みそラーメン】の画像

Description

【豊田市の学校給食人気料理】みそを2種類使った具だくさんのラーメンです。

材料 (4人分)

小1/2本
中1個
40g
1/3束
ごま油
大さじ1/2
中華だし
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
豆みそ
大さじ1と1/2
米みそ
大さじ1
大さじ1
600ml
200g

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切る。

  2. 2

    にんじんはせん切り、たまねぎは薄切り、にらは2cm幅に切る。

  3. 3

    スイートコーンは、水気をきっておく。

  4. 4

    鍋に半量のごま油を熱し、豚肉を入れていためる。

  5. 5

    にんじん、たまねぎを入れて、さらにいためる。

  6. 6

    水、中華だしを入れて煮る。

  7. 7

    もやし、スイートコーン、溶いたみそ、しょうゆを入れて煮る。

  8. 8

    にらを入れさっと煮る。

  9. 9

    香りづけに残りのごま油を加える。

  10. 10

    倍量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつけて仕上げる。

  11. 11

    中華めんを茹で、スープと合わせる。

コツ・ポイント

みその香りやうま味を引き立たせるために、みそを入れてからは、煮立てないように手早く仕上げます。また、片栗粉でとろみをつけることによって、麺にからみやすく、寒い冬でも温かく食べられるようにしています。

このレシピの生い立ち

具だくさんなので、肉のうま味や野菜の甘みがスープに溶け込み、やさしい味になっています。
レシピID : 6560072 公開日 : 20/12/25 更新日 : 20/12/25

このレシピの作者

豊田市
豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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