人生初のシュトレーン
めぐりミルク
作り方
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1
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ナッツ類はフライパンで乾煎りします
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2
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中種
強力粉150ｇ
牛乳100ｇ(人肌)
イースト4ｇ
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3
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2倍位まで発酵
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4
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発酵してる間に生地を作ります。
バターに砂糖を入れもったりするまで混ぜる
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5
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卵黄入れます。
さらに混ぜる。
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6
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砂糖、塩、シナモンバウダー、カルダモンパウダー、粉を入れさっくり混ぜる。
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7
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中種を細かくし
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8
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生地に混ぜる
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9
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まとまったら、台にうつしこねる。
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生地で
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折りたたんで
こねる、ひたすら、中身が出てとんでもないことになりますがなんとかなります
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はみ出たナッツかき集めてまとめ、発酵
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なんとか成形できました。
オーブンの余熱の間のひと休み
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180度オーブンで約30分
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焼き上がり直ぐにレーズンつけといたリキュールを塗りバターを塗り粉砂糖を振る
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ラップをしてひとまず完成
3日後位からクリスマスまで一切れづつお楽しみ、ワインなんか飲みながらもいいかも
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りんごを乗せて食べてみました。私はこの組み合わせ好き(りんごはできるだけ薄〜く)
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コツ・ポイント
大好きな動画の方の参考に自分なりにあるものを活用し、作りました。
このレシピの生い立ち
一年の締めくくりとして、一日ごとに変わるシュトーレンを味わいたく初挑戦でした
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めぐりミルク
