【板チョコで】王道！濃厚ガトーショコラ
調理師アリ
作り方
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1
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バターと板チョコを湯煎で溶かします。
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2
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1.に小麦粉を入れ、よく混ぜます。
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3
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卵を常温に戻し、卵白のみを泡立て砂糖を加えます。
しっかり角が立つぐらいまで泡立てます。
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4
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3.に卵黄を加えて更に泡立てます。
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5
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2.の中に4.を少しずつ入れさっくりと混ぜます。
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6
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ケーキ型にオーブンシートを敷いて5.を流し入れます。
オーブンを170度にセットし40～45分焼きます。
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7
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粗熱が取れた粉糖を上から振って出来上がりです。
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8
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追記（2021.2.12）
チョコ 320g→300gに変更
バター 85g→80gに変更
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9
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市販の板チョコは1枚50gが多いので上記の分量の調整をしました。
その他の材料はそのままで大丈夫です。
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10
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今回、コツとポイントを追加記載しました。
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コツ・ポイント
メレンゲの攪拌は硬くなりすぎない方が他と混ぜやすいです。メレンゲを潰さないように混ぜるとふっくら焼き上がるので、慣れていない方は硬くし過ぎない方が良いです。
時間はかかりますが、全卵で撹拌してふんわりホイップ状にしてもよいです。
時間はかかりますが、全卵で撹拌してふんわりホイップ状にしてもよいです。
このレシピの生い立ち
15年以上前から作っているガトーショコラです。
お友達にレシピをよく聞かれるので、少しずつアレンジして簡単に作れるようになった完成形です。
お友達にレシピをよく聞かれるので、少しずつアレンジして簡単に作れるようになった完成形です。
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調理師アリ
