濃厚絶品フォンダンショコラ
marichoco☆
作り方
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1
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【生チョコ作り】
生クリームを鍋で温め、沸騰する前に、チョコレートと合わせ混ぜる。
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2
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常温まで冷ましたら、ラップを敷いた器に流し入れ、2時間冷蔵庫で冷やす。
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4
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バターとチョコレートを湯煎にかけながら混ぜ合わせる。
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5
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別のボウルで卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜる。
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6
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4を少しずつ混ぜ合わせる。
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7
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小麦粉とココアを入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
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8
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カップに生地を入れ、真ん中に生チョコを入れ、それを包むように再び生地を入れる。→
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9
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→(生チョコが真ん中でなく端に来ると、焼き上がってカップを剥がした時にチョコが流れ出てきてしまうので注意)
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10
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予熱した170°のオーブンで15分焼く。
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11
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竹串や楊枝で火の通りを見る。
(真ん中だと溶けた生チョコがくっついてくるので、→
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→端の方の生地を刺してみて、チョコレートでなく生地がくっついてきたら、様子を見て5〜10分追加で焼く)
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生クリームなどを添えて
完成◎
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＊出来立てが美味しいですが、温め直すときは、トースターで3〜5分温めるといいです^ ^ →
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→(食感の好みで、しっとりなら低ワットで、カリッとなら高ワットで温めを。高ワットの時は焦げないように注意)
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＊今回はMeijiのブラックチョコレートを使用してます^ ^
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コツ・ポイント
＊生クリームは温めすぎないこと
＊卵とバターは常温に戻しておくこと
(バターはレンジでチンしすぎたように液体に近くなってしまうと他と混ぜた時に上手く馴染まないので注意)
＊無糖ココアパウダーの場合は、砂糖を20g追加すると◎
＊卵とバターは常温に戻しておくこと
(バターはレンジでチンしすぎたように液体に近くなってしまうと他と混ぜた時に上手く馴染まないので注意)
＊無糖ココアパウダーの場合は、砂糖を20g追加すると◎
このレシピの生い立ち
お家でフォンダンショコラが食べたくて^ ^
marichoco☆
