さつまいもの麻婆あんかけ丼

さつまいもは1cmくらいの大きさに角切りする。くるみは袋に入れて砕くか　ブレンダーにかけて細かくする。

他の材料も記載の通り、みじん切りにし、＊を器に合わせておく。

切ったさつまいもを10分くらい蒸すか茹でるかし、柔らかくしておく。

いい香りがしてきたら、しいたけと柔らかくなったさつまいもを加え、しいたけに火が通るまで炒める。

くるみと＊を加え、一煮立ちしたら、同量の水(分量外)で溶いた片栗粉を少しずつかき混ぜながら入れる。

とろみがついたら出来上がり。
お好みで、にらやネギを加えても◎！