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鳥もも肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、しょうが、にんにく、醤油、酒、みりんを入れてよく揉む。
冷蔵庫で一晩寝かせる。
鶏肉をボウルに取り出し、溶き卵、片栗粉、ブラックペッパーを一緒に混ぜて衣をつける。
180度の油でしっかり目の揚げ色がつくまでじっくり揚げる。
できあがり！
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