フェジョアーダ　　　　ブラジル料理　

支度です。
豚肉、牛肉角切りにし、豚足とたっぷりの塩をまぶし、１－７日、冷蔵庫におく。
豆は前夜から水につけておく。

まず、肉の塩抜きします。水を２-３回替えて、約半日～１日
塩抜きした肉を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて煮立ったら、ゆでこぼす

肉にひたひたの水を加え、ロリエ、パセリ、唐辛子、レモン汁、好みでオレガノ、バジルを加え煮る。

豆はかぶるより多めの水を加え煮る（保温鍋では、水につけない豆でもOK!!５分にて保温＝１時間くらい）

多めの水を加え煮る（保温鍋では、水につけない豆でもOK!!５分にて保温＝１時間くらい

固めのご飯、ファロッファ（マンジョーカ芋の粉をいためたもの）、

コーヴェ（ケールの油いため）を付け合せます。