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クーブイリチー

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

豚肉ばらうす切り
100g
 
刻み昆布
1袋（17g）
水
1カップ
 
乾しいたけ
2枚
水
1/2カップ
 
洋にんじん
1/4本
板こんにゃく
1/4枚
 
油
小さじ1
 
■ 〈煮汁〉
昆布の戻し汁（70ml）＋しいたけの戻し汁（30ml）
1/2カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    刻み昆布・乾しいたけは分量の水で戻す（戻し汁は取りおく）。

  2. 2

    豚肉は1cm幅、しいたけは薄切り、にんじんは細切りにする。こんにゃくは厚みを3等分にし、薄切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豚肉・しいたけ・にんじん・こんにゃくの順に加え炒める。

  4. 4

    昆布・〈煮汁〉を加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

クーブイリチーは沖縄の郷土料理で、「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物の意味。しっかり味があるので、常備菜やお弁当のおかずにも使えます。昆布は低カロリーで、ミネラルや食物繊維が豊富。昆布やしいたけの戻し汁は旨みがあるので、だしに使えます。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 6567840 公開日 : 20/12/22 更新日 : 20/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年7月31日
初れぽ
写真
キンでーす
昆布がたっぷり食べられて良かったですーヘルシー感がグッド👍
#常備菜にイイ！
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コープこうべ
クーブイリチー
by コープこうべ