FPで簡単アイスボックスクッキー
作り方
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1
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材料を計っておく。
バターは冷蔵庫から出して1㎝角に切っておく。(冷たいままでOK)
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2
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【プレーン生地】
フープロに薄力粉とアーモンドプードルを入れて高速で撹拌する。
砂糖を加えてさらによく撹拌する
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3
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バターを加えてさらに撹拌する。
ここまでは生地はパラパラ状態
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4
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卵を加えてさらに撹拌する。
最初はパラパラしているが次第にまとまってくる
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5
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※バラバラでまとまらい場合は少しバターをプラス、柔らかすぎる場合は小麦粉をプラス
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6
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フープロから取り出してラップにくるんで、角棒状に整え、冷蔵庫で1時間程冷やす
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7
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【アールグレー生地】
プレーン生地同様だが、卵と一緒に★茶葉を入れ攪拌する
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8
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円柱状に形を整え、ラップを巻いて、冷蔵庫で冷やす
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9
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【ココア生地】
手順はプレーン生地と同じ。
ココアは薄力粉・アーモンドプードルと一緒に撹拌する
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10
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角棒状に整え、ラップでくるんで、冷蔵庫で1時間冷やす
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11
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【アーモンド入りココア生地】
⑨同様に作り、ボールに生地を取り出し、★アーモンドスライスを入れゴムベラで切るように混ぜる
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12
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円柱状に整え、ラップでくるんで、冷蔵庫で1時間冷やす
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13
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4種の生地完成。
(市松と渦巻きは、この後再成形)
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14
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冷やした⑥プレーン生地、⑩ココア生地、それぞれ2分割する。
※市松&渦巻き用
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【市松】
⑭でカットした生地を再度ラップに包み、テーブルの上などで、こする様にして角を作っていき、綺麗な角棒状に生成する
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角棒状に成形したものを、それぞれ縦に4分割し、モザイク状に組み合わせてラップでしっかりと巻いて、冷蔵庫で冷やす
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【渦巻き】
ラップの上に⑭でカットした生地、更に上からラップを被せ生地を延ばすと、綿棒にくっつかず、その後の扱いもし易い
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平らに伸ばしたプレーン&ココア生地を重ねて渦巻きになるようにしっかり巻き、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす
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成形後の、【市松】と【渦巻き】の生地
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※すぐに焼かない場合はこの状態で冷凍庫に入れて保存可能。
食べる時に切って焼けばOK
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1cmくらいの厚さにカットして天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15分、ほんのり焼き色が付くまで焼く
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完成~♪
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コツ・ポイント
♥クッキーでは、卵黄のみのレシピが多いですが、全卵を使うので無駄がありません。
♥4種作る時、プレーン→アールグレー→ココア→アーモンド入の順で作ると洗い物が少ないです