圧力鍋でトロトロ♪豚バラ軟骨煮込

豚バラ軟骨と水を鍋に入れて火にかけ、灰汁を取りながら5分ほど茹でたらいったんザルにあけ、軟骨を水で洗ってきれいにする。

1の軟骨を新しい水と一緒に鍋に入れ、再び火にかける。
5分ほど茹でたらまたザルにあけ、軟骨をもう一度きれいに洗う。

下処理の終わった軟骨を圧力鍋に並べ、酒・みりん・砂糖を入れたらヒタヒタになるくらい水を加える。

自然に圧力が抜けるまで待ち、蓋を開けて醤油を加えてから再び加圧する。
30分ほどしたら火を止める。

圧力が下がったらぶつ切りにした長ネギの白いところを加える。

蓋をずらして少し汁気を飛ばしつつ10分ほど火にかけ、ネギが煮えたら出来上がり！