しゃきしゃきれんこんのきんぴら

れんこんは皮をむいて厚さ２mmくらいのいちょう切りにして、酢水につけておく。

フライパンにごま油を式、やや強めの中火で炒める。好みでたかのつめを加える

れんこんが透き通ってきたら、酒→みりん→しょうゆの順で加え、そのつどよく混ぜる。