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豆腐は水切りをしておく、白菜は細切り、ちくわと長ネギは3~5mmの斜め切りにする。
鍋にサラダ油としょうがを入れ、豆腐を煎りつける。
ある程度水分が飛んだらちくわと白菜、だし汁を入れて中火で5分煮る。
ネギを入れて1~2分煮たら味噌を溶かす。
火を止めて冷まし、温め直したら完成。