一石二鳥　冷しゃぶ♪

たまねぎは薄くスライスして水にさらし、何度も水をかえてあげる。きゅうりは千切り、トマトはくし形に切っておく。

ぐらぐら沸騰する前に豚肉をしゃぶしゃぶする。あまりしゃぶしゃぶしすぎると硬くなってしまうので、そこそこでやめてね。

ここで普通は冷水につけるのが普通だが、それではせっかくの肉汁が流れ出てしまうので、それを網を張ったトレイなどにあげておく。少し冷ましてから冷蔵庫へ。

たれはポン酢にお酢、一味、すりごまを加えてよくかき混ぜてから④の上から豪快にかける。

しゃぶしゃぶしたときの茹で汁は捨てないで、すぐに灰汁を取って味噌汁などにしましょう♪豚のおいしい肉汁が出ておいしい味噌汁の出来上がり。これで一石二鳥。