鶏もも肉のソテー山賊焼き風
あーじん
作り方
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鶏肉は均一に火が通るよう厚さを揃え、塩・胡椒しておく。
皮は苦手な方は、ここで剥いて塩・胡椒して下さい。
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中まで火が通ったら、蓋を取り、肉から出た脂を拭き取ります。
その後、火を強めて●を回しかけ、鶏肉によ～く絡ませる。
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皿に盛り付け、フライパンに残っているソースをかけ、パセリを散らします。
彩りの良い野菜と一緒にどうぞ。
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骨付きだとこんな感じ✿クリスマスやお祝い事なんかに♫♬
０９．５．６話題入りさせていただきました✿
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びっくり！『ポッカレモン100＆レモンひとふりを使ったレシピ』のコンテストで、グランプリを頂きました！有難うございます♪
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本来、鶏もも肉をにんにくの効いたタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたものを「山賊焼き」というそうです…ヾ(・＿・；）
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コツ・ポイント
・初めは強めの中火で表面をこんがりと両面焼き、あとは蓋をして弱火でじっくり気長に火を通します。
・義母から材料・手順・レシピ名をそのまま伝授したものなので、我が家ではこれが「山賊焼き」です。
・テフロン加工のフライパンを使う。
・義母から材料・手順・レシピ名をそのまま伝授したものなので、我が家ではこれが「山賊焼き」です。
・テフロン加工のフライパンを使う。
このレシピの生い立ち
義母に教わりました。「適量」と教わったのですが自分なりに分量化しました。義母はクリスマスなどに出てきそうな骨付き鶏もも肉で作っているそうですが、我が家はただの鶏もも肉使用。骨付きより断然安くて食べやすく、美味しさは同じ♪もちろん骨付きでも◎
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あーじん
