鴨と松茸のラグーパスタ
作り方
コツ・ポイント
ちょっと和風な感じにするため、ニンニクは入れず、ワインの代わりに日本酒、味付けは醤油と砂糖にしてみました。
麺にしっかり塩味を入れ、ソースは塩味を控えめにするのが好きです。薄かった場合は後から粉チーズをかけて補えばOK。
麺にしっかり塩味を入れ、ソースは塩味を控えめにするのが好きです。薄かった場合は後から粉チーズをかけて補えばOK。
このレシピの生い立ち
今こちらは、国産(アメリカ産ね)松茸のシーズン。1ポンド40ドルだったので、100g 800円ぐらい?日本のに比べたらかなり安いし、とっても美味しいので、最近食べまくりです。今日は、鴨と一緒にパスタにしてみました。
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