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かぶをつけ根の部分で切り落とし、皮をむく。大きさにより4〜6等分のくし形に切る。
葉は3cm程の長さに切り、シリコンスチーマーに入れレンジ(500W)で2分30秒チンする。
鍋に☆の煮汁の材料と①と②を入れ中火にかけ、沸騰したら豚挽肉を入れ混ぜアクを取る。落とし蓋をして10分ほど煮る。