牛れんこん

蓮根を0.5ミリ前後の櫛切りにして酢水に晒す。

フライパンでひき肉or牛薄切りをさっと炒める。
今回は合挽肉を使ったので油は使用せず炒めました。

生姜、にんにくチューブをそれぞれ3センチくらい出して全体に馴染む程度炒める。

酒、砂糖、みりん、醤油を適量入れて炒め煮する。
全ての調味料の水分を飛ばして完成。

息子がネギ嫌いなので使いませんでしたが、
仕上げに小ネギがあると彩りも取れて良いかと思います！