りんごケーキ

バターは常温に戻して少し柔らかい状態にしておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。

ボウルにバターを入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。マヨネーズくらいの柔らかさになるのがベスト。

②に砂糖を3回に分けて入れ、よく擦り混ぜ合わせる。混ざったらバニラエッセンスを数滴たらしさらに混ぜる。

ある程度混ざったら手でひとまとめにし、生地をラップでしっかり包んで冷蔵庫で30分寝かせる。

生地を寝かせている間にりんごのフィリング作り。(写真のりんごはかなり小さめです。一般的なサイズのもの2、3個でOKです)

りんごの皮をむき、お好みの切り方で切っておく。水につけて変色を防ぐ。
すべて切り終わったら水をきっておく。

オーブンを200℃に予熱。

冷蔵庫から生地を取り出す。
型にクッキングシートを敷き、蓋分の生地を残し、残りの生地を伸ばし押しつけるように全体に敷く。

⑩にりんごのフィリングを入れ、余った生地でフタを形成したらオーブンへ。