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多めのバターを引き、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒めます。
人参のみじん切り、6つに切ったマッシュルームを追加し、塩で軽く味付けします。
野菜に火が通ったらコンソメ、ローリエ、水を入れ沸騰させ、エビを追加。更にご飯を追加し汁をよく混ぜる。
火を止めて10分蒸したら完成。バター、パセリで少しオシャレに☆