秋☆さつまいもの黒糖パウンドケーキ
ミミナ
作り方
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蒸かすorレンジにかけ、柔らかくしたさつまいもを２ｃｍ角に切り、分量の薄力粉（小さじ１程度）でまぶしておく。（下記参照）
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ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。
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砂糖・黒砂糖を合わせたものを２回に分けてボウルに加え、その都度よく混ぜる。
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全体的にふわっとするくらいまでよく混ぜたら、溶き卵を少しずつ加え、その都度よーく混ぜる。
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さつまいもの1/3を加えさっくり混ぜる。
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粉類をふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
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バニラエッセンス・ラム酒・残りのさつまいも加えて全体になじむよう、さっくり混ぜ合わせる。※練らないように！
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型に生地を入れ、２～３回底に打ち付けて表面をならす。
黒ゴマを散らす。
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１６０度に余熱したオーブンで５０～６０分焼いたら出来上がり♪
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焼きあがったら型から外し、荒熱をとります。完全に熱がさめたらラップに包んでおく。
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２～３日たってからの方がしっとり美味しく召し上がれます^^
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コツ・ポイント
【２番目の工程について】→切ったさつまいもに薄力粉を少しまぶしておくと、焼いたときに下に沈みにくくなります♪♪
このレシピの生い立ち
プレーンなさつまいもパウンドケーキでは物足りなく、砂糖の一部を黒糖にしてみたらコクがでると思ったので作ってみました^^☆
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ミミナ
