燻製鴨と豚バラ叉焼の焼塩ラーメン
TakeFire☆
作り方
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1
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スープは3種類
鶏ガラ、豚骨、鯛のアラをそれぞれ圧力鍋で煮出して、鰹節や昆布、アゴだし、野菜くずを足しながら更に2時間
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2
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豚骨系です。
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3
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チャーシューや燻製の鴨肉は以前紹介した通りです。
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4
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具材は以前紹介した叉焼、味玉、もやし炒め、ワカメ、ナルト、メンマ、雲呑、焼き海苔、刻み長ネギ、カイワレです。
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5
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基本の鶏ガラ醤油に豚骨スープと背脂を合わせたコッテリ系も美味でした。
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コツ・ポイント
系統別にスープを分けると、好みで味変可能なので、喜ばれますよ(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
日々の夕飯
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
TakeFire☆
