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黒豆は洗って水気を切る。
水〜塩までの材料を厚手の少し大きめの鍋に入れて沸騰させる。
2、に1、を入れ、蓋をして、一晩おく。
3、を蓋をとって様子をみながら強火で沸騰させ、その後、極弱火で蓋をずらして3〜4時間、好みの固さになるまで煮る。※
※必ず目を離さず、ときどき様子を確認してお湯を足し、豆が煮汁から出ないようにする。
煮上がったらそのまま蓋をして冷ます。
煮上がってすぐは味が馴染んでいませんが、冷めると落ち着きます。
ぽんぽあーる
ぽんぽあーる
