ダツのあら汁
Description
青森県産ダツのあら汁です!(^^)!
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
かなり鋭く硬い凶悪な小骨と歯を持った魚です。
あっさりとして美味しい魚なのですが、小骨が危険なので、食べる人を選びます。
子供はNG、自家消費用でなければ、丁寧に小骨を取り除く必要があります。
あっさりとして美味しい魚なのですが、小骨が危険なので、食べる人を選びます。
子供はNG、自家消費用でなければ、丁寧に小骨を取り除く必要があります。
このレシピの生い立ち
サヨリを大型にしたような1mを超える細長い魚です。青森ではまとまって獲れることはあまりなく、稀に市場に出回るような魚です。
身の見た目や味わいはサヨリに近く、新鮮なものだと弾力性があり、歯応えのかなり強い身質です。
身の見た目や味わいはサヨリに近く、新鮮なものだと弾力性があり、歯応えのかなり強い身質です。