超簡単☆苺ジャムのロールショートケーキ♫
あけぼしたびと
作り方
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1
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苺のヘタを爪を立てて取りミキサーにかけます。
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2
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苺の粒々がなくなるまでよくミキサーにかけてジュースにします。
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3
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鍋に苺のジュースを入れ砂糖も入れます。
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4
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焦げない様に煮詰めます。大きな泡が出てきます。
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5
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苺ジュースが薄いピンク色から真っ赤になって全体にとろみがついたら火からおろします。
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6
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粗熱を取り冷蔵庫で冷やしておきます。
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7
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オーブンを170度に予熱にします。
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8
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天板に紙を敷きます。
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9
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共立て法で作ります。たまごを分けずに全卵に砂糖を入れます。
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10
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たまごを割りほぐし湯せんにかけます。
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11
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全体がもったり白っぽくなるまで泡だてます
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12
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薄力粉はふるいながら入れます。
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13
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ボウルを回しながらすくうようにゴムベラを反対に回しながら粉の玉がなくなるようによく混ぜます。ですが泡は潰さない様に。
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14
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バニラエッセンスと溶かしバターを入れ底からすくうように混ぜます。この時も泡を潰さないようにしましょう。
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15
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生地を流し入れますができるだけゴムベラで触らず垂れ流す様にしてください。最後だけゴムベラを使ってください。
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16
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生地を流し入れた天板を30cm位の高さから落として泡を潰します。
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17
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170度に予熱したオーブンで約15分焼きます。焼いたら30cmの高さから落としてください。縮まない様にガス抜きをします
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18
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熱いうちにラップをかけて冷まします。
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19
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生クリームに砂糖とバニラエッセンスを入れます。
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20
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生クリームを泡だてます。
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21
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ロール生地に苺ジャムを塗ります。
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22
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生クリームを塗ります。
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23
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苺を互い違いに並べます。
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端をしっかり折り曲げぐるぐると巻きます。
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25
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巻き終わりを下にして定規を押し当てロールケーキを締めて丸く形を整えます。
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巻き終わりを下にして冷蔵庫で約2時間は冷やしましょう。
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27
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生クリームを塗り塗ります。
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28
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わざとヘラの跡を残して丸太っぽく見せます。
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横にも塗ります。
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30
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苺を半分に切り何個かヘタつきのままにして飾ります。両脇と上に飾ったらロールショートケーキのできあがり〜♪♪♪
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コツ・ポイント
鍋に苺ジュースを入れたら砂糖を入れ大きな泡が出てきたら煮詰まってきて真っ赤になりとろみがついたら冷やしてできあがりです。たまごは必ず湯せんにかけてから泡だてます。焼き縮みを防ぐために必ず落として下さい。巻き終わりは必ず下にしてください。
このレシピの生い立ち
懐かしいスポンジに苺ジャムを塗ったショートケーキです♪♪♪甘酸っぱい苺ジャムに甘い生クリームがスポンジと苺によく合います！特別な日に是非どうぞ♪♪♪AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♫
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あけぼしたびと
