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余分な脂身をカット。とりあえず包丁で叩く
牛肉に塩胡椒をまんべんなく刷り込む。
ジップロックに牛肉、赤ワインを入れて漬け込む。兄貴は約20分漬けた。
玉ねぎをスライス、珍しく水にさらす。
ワインから取り出し、キッチンペーパーで拭いたら再度塩胡椒を刷り込む
フライパンを熱し、ごま油を敷く
表面に焼き目が付いたらジップロックに入れ、氷水で冷やす
うすーーーくスライスして盛り付けたら完成
肉類を調理する方への注意
川村飯店
川村飯店
