2021年のワンプレートおせちVer.3

塩かずのこは塩水に6時間程度浸けて塩抜きし、水気を切った上で、創味のつゆを少し振りかけておく。

塩紅鮭は振り塩をし、数時間置いて水抜きしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、塩紅鮭の皮目を下にして、しばらく炒める。途中で反転させる。

＊の食材は前もって無加水鍋で煮込んでおいたもの。

それぞれの食材をプレートに配置し、最後に飾りに自宅の庭の南天と白南天を加えて、完成。