お節におもてなしに★豪華うなぎけんちん
Description
豪華な見た目で子供も大好き！日持ちもするし、冷凍もできる、便利な一品。
(我が家のお節お品書き ID:6353111)
(我が家のお節お品書き ID:6353111)
ちるこxo
作り方
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1
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芽ひじきはお湯で戻しておく。
人参は２㎝長の千切りにする。
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2
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つけ汁の材料を混ぜておく。
※水とめんつゆで代用も可
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3
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１を熱湯でさっと茹で、２のつけ汁に浸けておく。
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4
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ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を入れて混ぜる。
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5
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電子レンジにかけ、周囲がふわっと盛り上がってきたら、泡だて器で固まってきたところを細かくほぐす。
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6
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レンジにかけて固まった部分をほぐす、というのを数回繰り返し、完全に固まる前に止める。（トロっと半熟部分がある感じ。）
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7
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３の汁気をよく切り、６に混ぜる。
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8
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うなぎを半分の長さに切る。
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9
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ラップを敷き、うなぎ（半分）を皮を上にして乗せる。
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10
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うなぎの皮の上に片栗粉を振って、７の卵の1/3量を乗せて広げる。
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11
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ラップを使って、しっかりと巻く。
※横もラップで蓋をする。
※ラップを２～３重にして、きつく巻くと良い。
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12
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残り2本も同じようにきつめに巻き、蒸し器で15分蒸す。
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13
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そのまま粗熱を取り、冷ましてから切る。
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14
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薄切りにして、かば焼きのたれをかけたら、うな玉丼になります。
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コツ・ポイント
※ ラップを巻くとき、とにかくきつめにしっかり巻くこと。緩いと、卵が固まらないことも。
※ 蒸しあがった状態のまま、袋などに入れて冷蔵庫に保存しておくと、10日ほど日持ちします。
※ 冷凍も可。いざという時のご飯に使えます。（14参照）
※ 蒸しあがった状態のまま、袋などに入れて冷蔵庫に保存しておくと、10日ほど日持ちします。
※ 冷凍も可。いざという時のご飯に使えます。（14参照）
このレシピの生い立ち
雑誌で見たレシピが気になったけど、湯煎するのがとても面倒くさく感じてしまったので、電子レンジを使って作る方法を考えました。材料も海外で比較的手に入りやすい材料にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちるこxo
