ビーツのキーマカレー

ビーツのキーマカレー

Description

ビーツ入り、赤いキーマカレー。様々な栄養価に優れたビーツを美味しく、手軽に頂けます。体の中から綺麗に♪

材料 (4人分)

豚ひき肉
150g
ビーツ
200g
冷凍ミニトマト(レシピID6528909)
200g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
大さじ1
コリアンダー
大さじ1
カルダモン
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々
ごはん
適量

作り方

  1. 1

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    材料

  2. 2

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    使用するスパイス…

  3. 3

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    スパイスを合わせておく。ホールの場合らすり鉢でする。

  4. 4

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    しょうが、にんにくはみじん切りに、玉ねぎ、ピーマン、ビーツは5mm大位のみじん切りにする。

  5. 5

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    冷凍ミニトマトは水にさらし、皮をむく。
    皮は捨てないでトマト塩にしてみては?(レシピID 6560670)

  6. 6

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    鍋にサラダ油、クミンシード(ホール)を加え熱し、クミンシードがプチプチしてきたら…

  7. 7

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    にんにくとしょうがを加えて炒める。
    かおりがしてきたら…

  8. 8

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    玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたら…

  9. 9

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    豚ひき肉も加えて炒める。

  10. 10

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    続いてピーマン、

  11. 11

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    ビーツとミニトマトも加えて更に炒める。

  12. 12

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    ミニトマトは木べらで潰しながら炒める。

  13. 13

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    続いて、合わせておいたスパイス、

  14. 14

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    トマトピューレを加え、水分を飛ばすようにしばらく炒め煮にする。

  15. 15

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    塩を小さじ1/2位加えて味を調える。

  16. 16

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    出来上がり。

  17. 17

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    ごはんと一緒に盛り付けて、頂きます!

コツ・ポイント

冷凍ミニトマトでなくフレッシュミニトマトでもできます。フレッシュミニトマトを使う場合は、トマトの皮に切り込みを少し入れ、お湯にくぐらせ氷水につけ皮を剥きます。

このレシピの生い立ち

ビーツ好きで…ビーツを使ったいろいろなレシピを考案中です。。。
レシピID : 6590429 公開日 : 21/01/14 更新日 : 21/04/05

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