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ほうれん草はさっと茹で水に取り、水気を絞る。3センチ幅に切る。人参は千切り。はんぺんは短冊切りにする。
調味料をすべて合わせたボウルの中に①のほうれん草と、人参を入れよく和える。
最後にはんぺんを加えざっくり混ぜて完成。柚子の皮をちらすと綺麗。