ほろほろ角煮

鍋にたっぷりの水、豚肉、ネギの青い部分、しょうがの薄切りを入れ、火にかける。(40分くらい)

豚肉の表面が白っぽくなったら取り出し、鍋を一度きれいに(空に)する。
(しょうがとネギも取り出す。)

豚肉は4〜5cm角に切り、大根は2cm幅くらいの半月切りまたはいちょう切りにして鍋に入れる。
うずらの卵も鍋に入れる。

味が染みるまで煮込む。(私は5.6時間煮てます。)

汁が減り、味が染みたら完成！