梅風味のあさりスパゲッティー

梅風味のあさりスパゲッティー

Description

『うめこ®』を加えて和風に仕上げたあさりのスパゲッティーです。

材料 (1人分)

スパゲッティー(乾)
80g
あさり(殻付き)
100g
白ワインまたは酒
大さじ2
三島の『うめこ』
大さじ1
小ねぎ
1本
1/2かけ

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きをしてよく洗う。

  2. 2

    にんにくはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    赤唐辛子はぬるま湯で戻し、種を取り除く。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、スパゲッティーをゆでる。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、焦がさないように炒める。

  6. 6

    あさりを加えて軽く炒め、白ワインを注ぎ、ふたをしてあさりが開くまで加熱する。

  7. 7

    ゆであがったスパゲッティー、とゆで汁1/2カップを加えて炒め、火を止めてから『うめこ®』を加えて混ぜる。

  8. 8

    皿に盛り付け、小ねぎを散らす。

  9. 9

    写真

    大ぶりにカットした梅の酸味とカリカリ食感をお楽しみください。

コツ・ポイント

スパゲッティーは、固めにゆでると炒めた時にあさりのスープをよく含みます。

このレシピの生い立ち

『うめこ®』だけで簡単に味付けができます。あさりの香りと梅のさわやかな酸味が調和して、さっぱりといただけます。
レシピID : 6592038 公開日 : 21/02/19 更新日 : 22/04/14

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