ベビー帆立とウドのにんにく味噌炒め

ベビー帆立とウドのにんにく味噌炒めの画像

Description

ウドを炒めてみました。美味ですよ(^^♪ 日本酒、ビールにも合います。

材料 (4人分)

すりおろしにんにく
大さじ1
サラダ油(炒め用)
大さじ1
調味料A
 味噌
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 醤油
小さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    小さなボールに<調味料A>を合わせておきます。

  2. 2

    写真

    ベビー帆立のエラを取り除きます。

  3. 3

    万能ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。

  4. 4

    写真

    ウドは皮を剥き、斜め薄切りにし、酢の入った水にさらします。

  5. 5

    写真

    ざるにあけ、水気を切ります。

  6. 6

    写真

    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、ウド、すりおろしにんにくを炒めます。

  7. 7

    写真

    ウドに火が通ったらベビー帆立を入れ炒めます。

  8. 8

    写真

    合わせた調味料を加え、手早く炒め合わせ、器に盛り万能ねぎを散らします。

コツ・ポイント

ベビー帆立のエラを取る時、貝柱からヒモがはずれるので静かに取り除きます。合わせ調味料を入れて、調味料を加えたら、お酒のアルコールが抜けるよう、大きくかき混ぜます。

このレシピの生い立ち

「ウドの酢味噌あえ」に飽きたそうなので、炒めてみました。
レシピID : 6592069 公開日 : 21/03/24 更新日 : 21/03/24

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