切干大根のクリームスープ

切干大根は、分量の300mlの水で10分程度戻して、しっかり水けを絞り細かく刻みます。（戻し汁はとっておく）

玉ねぎは薄切りにして、鍋にバターを溶かして弱火でよく炒め、色づいたら切干大根を加えてほぐしながら炒め合わせます。

小麦粉を加えて炒め、切り干し大根の戻し汁とコンソメを加えて5分煮ます。