具はベーコンと玉ねぎで山型食パン

HBに水、強力粉、砂糖、塩、バタードライイーストを入れ一次発酵までおまかせする。

発酵までの時間で具を作る。フライパンにオリーブ油をひき、薄く切った玉ねぎ5ミリほどに切ったベーコンを炒め、塩胡椒をふる。

炒まったら皿にとり２に分けそのまま冷ましておく。

巻いたら巻き終わりをしたにして型に入れる。同じようにもうひとつも同じように巻き、型に入れる。

型に入れたら2次発酵。35℃で40分～50分行う。

予熱190℃で15分～20分焼く。時間になりいい色になったら出来上がり。