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強力粉、砂糖、塩、イースト、抹茶粉をパン捏ね機に入れ、○を入れながら捏ね始める
まとまってきたらバターを加え、一次発酵20分が終わるまで待つ
バットにバターを薄く塗り、生地をのせ四角く伸ばし、冷凍庫で10分寝かせる
バターを20cm×20cmに伸ばす
生地を25cm×30cmに伸ばし、伸ばしたバターをのせる
3つに折りたたみ、25cm×40cmに伸ばす
3つに折りたたみ、冷凍庫で10分寝かせる
6.7をもう一度行う
生地を30cm×50cmに伸ばし、甘納豆を乗せくるくる巻く
片側2cm残して縦半分に切り、ねじる
バターを薄く塗った型に入れ、発酵する(35度 45分)
予熱したオーブンで焼く(180度 25ふん)
荒熱が取れたら、アイシングを塗る
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