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ストウブでぶり大根

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Description

ストウブで作ることでフワフワのぶりとしみしみの大根を簡単に！！

材料 （2〜3人分）

ブリ
3切れ
大根
1/3本
水
200cc
酒
50cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1

    ブリは水分を拭き取り、両面に塩をして30分以上置く。(キッチンペーパーに置いておく。)
    ブリにかける用の湯を沸かす。

  2. 2

    大根は2センチ幅くらいの輪切りを半分(8切れにする)にきり、レンジで600w5分ひっくり返して3分。

  3. 3

    ブリに熱湯をかけるor鍋に湯を沸かしてくぐらせる。その後冷水で洗う。

  4. 4

    鍋に水200酒50と砂糖大2みりん大1を入れてぶり・大根を入れ沸騰させて灰汁を取る。

  5. 5

    しょうゆ大2を入れて蓋をして蒸気が出たらごく弱火で20分煮る

コツ・ポイント

塩をしてからしっかりとおき、臭みを抜くこと。

このレシピの生い立ち

ストウブを買ったので作ってみました
レシピID : 6596210 公開日 : 21/01/09 更新日 : 21/01/09

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ノリ助のお嫁さん
ストウブでぶり大根
by ノリ助のお嫁さん