メバルの煮つけ
Description
甘く濃い煮汁でいただくメバル、これ本当にうまい魚です。お高いときもあるので、安く売ってたら是非食べてみて。調理も簡単。
クックJ5LRYO☆
材料
（1人分）
作り方
コツ・ポイント
魚屋やスーパーの鮮魚コーナーだとパックになっているものでも普通に煮魚用、焼き魚用に下処理してくれるので遠慮なく言うとよい。切ってあるものより新鮮。何より鱗が飛び散ったり、内臓が散乱したりしない（笑）魚の目と表面をみてみるからに新鮮なものを。
このレシピの生い立ち
煮魚の黄金比は醤油：みりん：砂糖：酒（水）が1:1:1:1.5といわれる。水はもう少し足さないとたぶん足りなくなるので、酒を１にして水を50～100㏄とした。後は実際煮てみて足りないかどうか判断。魚は大きいフライパンで。裏返してはだめ。
(
)
