簡単　小豆の煮方✨鏡開き　手作りぜんざい

小豆は、他の豆と比べ、長時間水に浸しておく必要はありません。（豆の性質上、煮えにくくなる）

ボウルにザルを乗せ、その中に小豆を入れ、優しく水洗いをする。（水を替えながら）

鍋に小豆と小豆の4〜5倍の熱湯を入れ、強火にかける。熱湯から煮始めた方が、煮えムラが少ない。

小豆の4〜5倍の水を入れ、強火にかける。沸騰したら、中火より弱い火加減で煮る。（グラグラに立たせない）

小豆が煮汁に浸かっているように、様子を見ながら水を足し、アクを取り除く。

小豆をすくって、やわらかく芯がない状態まで煮る。（状態が一定か数粒指でつぶしてみて、簡単につぶれればOK）

塩は、味を見て2〜3つまみ加える。
煮込みが浅いと、味が少し薄いが、コトコトさらに煮ると、コクが出て美味しくなる。

煮詰まって濃くなっても大丈夫です。水を加え調整できます。
1月11日、鏡開きには、美味しい手作りぜんざいをどうぞ！

食べきれない時は、ジッパーに入れ冷凍保存出来ますよ。