グリーンカレー

パプリカは細切りに、ナスは乱切りに、しめじは小房に切る。

鶏肉は一口大に切り塩胡椒をして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。焼けたらパプリカ・茄子・しめじを一緒に焼く。

鍋にオリーブオイルを入れてグリーンカレーペーストを香りが出るまで炒める。

ココナッツミルク・ナンプラー・砂糖を入れて3～5分煮込んだら完成。