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油揚げを2cm幅の短冊切りにして油抜きをする。
小鍋に油揚げと◆の調味料と油揚げが浸る程度の水(分量外)を入れて煮含める。
にんじんはせん切り、長ねぎは小口切りにする。
鍋にだしとにんじんを入れる。にんじんがやわらかくなったら、しょうゆを入れて味を調え、油揚げと長ねぎを加える。
ゆでうどんと合わせる。