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キャベツをみじん切りにする。粗くても、芯も一緒でOK!塩もみすれば小さくなります!
1をボールに移して塩を振ってもむ。水が出てきたらキッチンペーパーを上から押さえて吸いとらせる。(水気が残ってても大丈夫)
2にひき肉と◎を全部入れて粘りがでるまで混ぜる。
焼く前の餃子を置いておくトレイに小麦粉を撒く。包んだらその上に置き、餃子の下に小麦粉が付くようにする。
フライパンに油を敷いて包んだ餃子を並べる。茶色の焼き色がついたら水を加えて蓋をする。
水分がほとんどなくなったら、ごま油を餃子の上から回しかけて、水分を飛ばす。
好みの羽の色になったら完成!