おばぁのソーキ汁

鍋の水を沸騰させ、スペアリブ（脂を落とす）を入れ１０分煮る。
干し椎茸は水につけてふやかしてから切る。

スペアリブを取り出し、鍋を洗うか、別の鍋に水、大根、人参、昆布、干し椎茸、スペアリブを入れて１時間煮込む。

ほんだし、味噌を加えて弱火にして半日ほど煮込む。薄ければ味噌を足す。
スペアリブがトロトロになったら完成。