ゆず香る＊もち豚と子かぶの冬パスタ

パスタを茹でる。大きめの鍋に水を入れ、3％になるよう塩を加え火にかけておく。

フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを浸して弱火にかけておく。

ひき肉は冷蔵庫から出し、塩とこしょうをまぶしておく。

弱火にかけているフライパンからニンニクのいい香りがしてきたら、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぶを加え炒める。

野菜が透き通ってきたら、端に寄せて反対側でひき肉を炒める。あればスパイス系のパウダーと乾燥ハーブを肉の上に振る。

全体のひき肉の色が変わったら、弱火にして赤ワインを肉の上にかける。白ワインでもOK。なければ省いてもOK。

１分早めに茹で上げたパスタをソースのフライパンに加え、ソースを絡める。

ソースの水分が少なくてパスタに絡みづらかったら、パスタを茹でた汁を大さじ１ほど加え調節します。

器によそい、柚子皮を散らす。（お好みでイタリアンパセリも）