キャロットケーキ　

卵をボールに割りよく混ぜる。
砂糖と蜂蜜を加え、混ぜる。
油をいれ、混ぜる。そこにすりおろした人参を加え混ぜる。

米粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル等（アーモンドを細かく砕いたもの）、シナモン等を１のボールに入れ混ぜる。

最後に豆乳を入れ、混ぜ、型に流し込む。

常温に戻したクリームチーズに、レモン汁、砂糖を加え、ケーキに添える。

アーモンドプードルやアーモンドパウダーは、アーモンドをブレンダーで砕いたものを冷凍保存して使っています。

シナモンパウダーは、チャイを作るときに使うミックスされたスパイスを使うとまた味わいが深くなります。