【作り置き】小アジの南蛮漬け

この日、小アジが安かった。

頭と内臓、ぜいご、尾びれを取り除き、塩水で洗って水を切る。25匹もいると処理も大変。

薄く小麦粉をはたいて、180℃で揚げる。

玉ねぎスライスを合わせて、１日くらい置くと味がなじむ。