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大根は皮を剥いて5㎝くらいの輪切りにしたあと、長方形に拍子切りにします。※繊維の方向に切ると大根が崩れにくいです。
熱したフライパンに油を入れ、細切りにした生姜を炒めます。
生姜の香りが出たら豚肉を炒めます。
豚肉に軽く火が通ったら1.で切った大根を入れます。
大根から水分が出ますので飛ばしながら炒めます。砂糖、みりんを加えます。
水分が減ってきたら醤油を加えます。焦げやすいですが火を中火のまま混ぜながら炒めます。
大根や豚肉にやや焦げ目をつけて出来上がりです。